蒜腌茄子

1/16. 准备材料。

2/16. 蒜去皮，放入碗中，加入少许料酒捣烂成蓉。

3/16. 芝麻炒熟，红辣椒切末，葱花备用。

4/16. 茄子洗净，从根部顺长切一刀成两半。（不要切断）

5/16. 放入清水中，加少许盐，浸泡5分钟。

6/16. 锅里水烧热，加上篦子，放上茄子，蒸10分钟。

7/16. 茄子蒸好后，晾凉。

8/16. 茄子切成小段。

9/16. 切好的茄子放入碗中，加入蒜蓉、熟芝麻、盐。

10/16. 加入少许鸡精。

11/16. 拌匀，腌渍10分钟。

12/16. 10分钟后，碗中加入葱花。

13/16. 锅里加油烧热，放入红辣椒末翻炒一下。

14/16. 将辣椒和油一起泼在茄子上。

15/16. 倒入少许芝麻油。拌匀。