糖醋素排骨

1/15. 原料图片。

2/15. 先莲藕切除藕节，刨皮后洗净，切成筷粗的条，浸泡在清水中。

3/15. 将油条对半掰开，用剪刀剪去两头，再剪成均匀的5段，分开成10段。

4/15. 然后，用竹筷将油条段串过挖空待用。

5/15. 再将藕条塞入油条中，两段露出些藕条，即成素排骨。

6/15. 蒜头剥衣，用刀拍碎，剁成蒜末。

7/15. 锅洗净置中火上，舀入植物油烧至八成热时。

8/15. 放入素排骨，炸至酥脆时。

9/15. 用漏勺捞出，沥净油待用。

10/15. 原锅留5克植物油，置中火上烧热，下入蒜茸煸香。

11/15. 然后，倒入番茄沙司翻炒。

12/15. 加入清汤、精盐、绵白糖烧沸。

13/15. 再加入白醋熬至糖醋汁浓稠时。

14/15. 倒入炸好的素排骨，颠翻均匀，待糖醋汁包裹素排骨时。