无糖馒头

1/9. 将干酵母用40℃左右的水溶解在小碗中，备用

2/9. 将500g面粉倒入大碗，加入事先溶解好的酵母和清水，和面。

3/9. 面活好以后，用盖子盖在大碗上，等待发酵。一般一个小时左右差不多。

4/9. 发酵完成以后，用手指沾面粉在发酵好的面团上戳个洞。若洞不反弹回去，则发酵完成

5/9. 将发酵好的面团取出，在砧板上进行揉面。可以适量在砧板上撒一点干面粉，以免发酵完的面团黏手，黏砧板

6/9. 将面揉好后，搓成长条圆柱状，用刀切成小剂子

7/9. 冷水入锅，在蒸馒头的蒸架上抹一层油，将切好的小剂子摆好在蒸架上。盖上锅盖，让小剂子再在锅里醒10-15分钟

8/9. 醒好以后，中小火开始蒸，待到水开后在煮15分钟左右，关火，闷5分钟，就ok了