手撕凉拌茄子

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本人第一次做这道菜，本着试试的心情，没想到出来之后的味道这么给力，相当好吃，以后会常做的。这道菜即开胃好吃又无油，相当适合夏天吃。朋友都说好好吃。

手撕凉拌茄子的做法，共4个步骤

1/4. 将茄子洗净放入锅中清蒸至软（用筷子能轻易撮个洞为准）。

2/4. 待放凉用手撕成细条状，切小红椒；拍蒜泥备用

3/4. 在碗里放入2：1比例的酱油和香醋/盐/鸡精；调好的酱汁倒锅里烧开再冷却

4/4. 将撕好的茄子放入碗里，放入蒜泥/小红椒，淋入酱汁入味后食用即可。

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