手撕凉拌茄子

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茄子是吸油瘦身的健康蔬菜，但是很多人都喜欢做油焖茄子，反而促使身体摄入更多的油脂，这款不含一滴油的手撕茄子不但口味鲜香，还有很好的吸脂功效。

手撕凉拌茄子的做法，共4个步骤

1/4. 把茄子洗净用手撕成细条状。

2/4. 热锅放入撕好的茄条，小火干煸，待茄身缩水表皮略焦时加盐，鸡精，青椒丝。

3/4. 把扁好的茄子放入盘内，撒上蒜末，姜末

4/4. 用一个小碗倒入适量的醋，蒸鱼豉油和少许的盐，鸡精，搅拌后浇在茄子上即可。

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