主料 | ||
雪蛤膏10克 | 冰糖2块 | 木瓜半个 |
椰奶80毫升 | ||
辅料 | ||
蒸锅适量 | 纯净无油的玻璃碗适量 |
1/8. 将10克雪蛤膏放入干净容器中,加适量温水浸泡 。
2/8. 好的雪蛤浸泡几小时后就发至数倍大,此时要换大的容器继续泡发。
3/8. 大概8小时后,雪蛤成白色棉絮状态时才完全发好。
4/8. 此时将一些杂质,或者有黑线的部分挑出来不要。
5/8. 略微冲洗,放入小煮锅中,加几丝姜去腥,煮开即可关火,沥干备用。
6/8. 将木瓜切半,里面的籽去除,雪蛤加入其中,同时放入冰糖。
7/8. 蒸锅中将水烧开,放入木瓜雪蛤,盖上盖子,中火慢慢蒸1小时。
8/8. 最后倒入椰奶或牛奶,继续蒸10分钟即可。