主料 | ||
白糖250(我只用了180)克 | 苦甜巧克力(bittersweet chocolate)142克 | 不甜巧克力(unsweetened chocolate)57克 |
黄油113克 | 可可粉18克 | 蛋3个 |
香草精2小勺 | 盐0.5小勺 | 中粉125克 |
辅料 | ||
去核切半的樱桃360克 | 白糖2大勺,25克 |
1/6. 混合樱桃和25克糖,在预热到230C的烤箱内烤10分钟,取出后把烤箱降温到175C。
2/6. 混合苦甜巧克力,不甜巧克力和黄油,融化,加入可可粉,搅拌均匀。
3/6. 混合250克(我用了180克)糖和蛋,打发至膨胀,加入香草精和盐,搅拌均匀。
4/6. 混合3和2, 搅拌均匀。
5/6. 切拌入中粉,不要搅拌过度。切拌入烤樱桃。
6/6. 倒入铺烘焙纸的烤盘,放入预热到175C的烤箱内烤35分钟左右。牙签插入只有一点蛋糕糊带出,表面烤干胀起。模具中放凉再脱模切块。