主料 | ||
苦瓜半条 | 红萝卜半条 | 鸡蛋四个 |
辅料 | ||
葱少许 |
1/3. 首先把红萝卜,苦瓜,葱切成小粒,尽量小,这样煎的时候才会平整些,切完后,加少许花生油到锅中,把切好的红萝卜,苦瓜,如果喜欢还可以加少许肉馅,一起放入锅中炒,加少许盐,这过程不用加任何水,炒几分钟感觉熟了,就用盘子装起来,直接把鸡蛋打入装有苦瓜红萝卜的盘子,加上切好的葱花,加少许盐,调匀待用。
2/3. 加少许花生油到热的平底锅中,把油均匀到整个锅底,把调匀的蛋液视情况多少均匀倒入锅中,开始不要翻动蛋液,待蛋液基本凝固后再轻轻摇动平底锅,待一面煎好后,把整个蛋皮翻转煎另一面。
3/3. 只要两面都煎成黄黄的就已经成功了!煎好整个蛋皮后,装碟,可以用刀切成三角块,方便夹取。大功告成!
用平底锅才能把蛋浆煎得均匀。