肉沫儿香煎豆腐

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肉沫儿香煎豆腐的做法，共5个步骤

1/5. 豆腐成大小合适的片儿，不要太薄，裹上蛋液，锅底刷油，放入锅中，开始煎豆腐，小火慢慢煎（重口味，在这一步就可以给将豆腐用花椒胡椒等腌5分钟左右再裹蛋清进行煎）

2/5. 鸡肉切成沫儿，放入盐花椒胡椒蛋清生粉黄酒，用手抓匀

3/5. 洋葱切丁，香菇切丁，姜蒜切片儿，辣椒切成丝儿（不喜欢吃姜蒜，切片而便于我吃的时候夹出），所有东西切好后，可以放在一起

4/5. 热锅倒油，油温七成时放入洋葱香菇姜蒜辣椒（第三步切好的所有东西放入锅中）爆香，洋葱透明状放入肉沫儿进行翻炒，肉变色后放入豆瓣酱超出红油

5/5. 倒入煎得两面金黄色的豆腐，翻炒，炒匀后翻入一点点盐和花椒，我还放了胡椒，然后倒入适量清水，水差不多铺满锅底就可以了，不要太多，大火收汁。上盘子就可以了

1：豆腐煎的时间不要太长，过干会影响口感
2：其实这个就是麻婆豆腐+香煎豆腐的合体希望各位吃得愉快，灭哈哈哈哈

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