清甜三色卷

1/16. 酵母粉溶解在温水里~~~大约一小碗的样子~~~搅匀~~~

2/16. 同时取一大碗倒入面粉，也撒上一点点酵母粉~~~

3/16. 撒上一勺白砂糖，倒入少许牛奶~~~

4/16. 用筷子开始搅拌，别搅拌得太猛烈~~~不然面粉会洒出来哦~~~

5/16. 搅拌至如图状态后可以用手捏面揉搓了~~~这个时候基本上就不粘手了~~~如果面粉团还比较粘手可适当在加点面粉~~~过干的再蘸点水~~~

6/16. 揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜，静置10到15分钟~~~醒发一会儿~~~

7/16. 醒发后的面团再过上一层面粉揉搓至劲道后分成三份，大约1.1:1:0.9这样三份（我后来发现绿色的那份多了。。。）取其中大的一份一遍继续揉捏一边分次撒上抹茶粉~~~5克抹茶粉我分了5到6次撒入~~~最后揉捏至绿面团成型~~~

8/16. 同样取较小的一份，同样一边揉捏一边撒入红曲粉，同样分几次撒入~~~也揉捏成红面团~~~

9/16. 白面团稍加揉捏~~~三个面团就都做好了~~~

10/16. 在案板上用擀面棒把绿面团按压成长条面皮~~~尽量擀成长方形~~~在面皮上抹上一层清水~~~

11/16. 然后依次用擀面棒擀白面团和红面团，先盖上白面皮，后盖上红面皮~~~（我因为绿面团多了，所以长出来不少，呵呵~~~）

12/16. 用刀切去两侧多余绿面团整形（多余的面团揉成小包子可以蒸抹茶包）~~~便于后续卷起~~~

13/16. 从一段卷起面皮，卷得紧一点~~~卷好后揉搓几下，使得面卷粗细均匀~~~

14/16. 用刀切分面卷，每小段放置在牛油纸上放在蒸笼里盖上锅盖静置30分钟到40分钟~~~（其实这个时候三色卷的雏形已经有的，是不是很漂亮呀）~~~

15/16. 大火蒸15分钟后，关火闷上5分钟就OK了~~~