| 主料 | ||
| 茄子1个 | ||
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 白糖适量 | 生抽适量 |
红烧茄子的做法，共5个步骤
1/5. 茄子切滚刀块，用盐腌制15分钟，挤干水分待用，防止吸收过多油不够健康
2/5. 锅内加适量油，放入白糖小火炒制糖色
3/5. 放入茄子块翻炒至茄子变软
4/5. 锅内加适量水没过茄子，加入生抽煮至水分收干，由于腌制茄子的时候加了盐，因此不需要再加盐了
5/5. 待水分快干时大火收干水分即可
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