香辣酱

1/18. 五花肉去皮切丁，豆腐、黑大头菜也切丁；

2/18. 冷锅冷油下花生米；

3/18. 炸至花生米酥脆捞出放凉待用；

4/18. 将豆腐放入油锅；

5/18. 将豆腐煎炸至外皮酥黄后捞出沥油待用；

6/18. 倒出锅中多余的油，下五花肉；

7/18. 将五花肉煸炒出油后，也盛出待用；

8/18. 锅中留余油，下黑大头菜爆香；

9/18. 下糍粑辣和甜面酱煸炒出香；

10/18. 将豆腐和五花肉倒回炒锅；

11/18. 将锅中的食材翻炒均匀，调入生抽和糖；

12/18. 往锅中加入适量开水，水量与食材基本持平；

13/18. 再次煮滚后，盖上锅盖，转中小火焖煮；

14/18. 煮至汤汁收干，视需要调盐；

15/18. 往锅中淋入水淀粉；

16/18. 适当翻炒均匀；

17/18. 将花生米倒回炒锅；