主料 | ||
低精面粉200左右克 | 紫薯一个 | |
辅料 | ||
白糖一勺 | 香油一茶匙 |
1/12. 紫薯上蒸锅蒸熟
2/12. 取一个紫薯,将紫薯皮剥干净,捣成泥,加一勺白糖,一茶匙香油,拌匀
3/12. 200g左右面粉,加热水活成雪花状,加入三分之一紫薯泥,一起揉成面团
4/12. 盖上薄膜醒两个小时(由于这几天天气冷了)夏天30分钟到一个小时均可,让面团自然膨大。千万不要放酵母,煎出的饼会很劲道咬不酥脆了
5/12. 切好剂子
6/12. 拿一块剂子赶平,铺上紫薯泥
7/12. 卷起来,将两头压扁
8/12. 卷成一个圈,将一头放在下面压扁
9/12. 用擀面杖将压扁的剂子擀成圆饼状,薄一点
10/12. 一次擀好所有的剂子
11/12. 平底锅放一点油,煎至两面金黄即可
12/12. 成功!开吃啦!
因为紫薯很甜,糖可以少放,这次用紫薯泥代替饼中的面酥