豆沙蛋黄酥

1/13. 所有油皮材料混合，搅拌成团后，移到台面上揉搓，至表面光滑，不粘手。 用保鲜膜装好，松弛10分钟将油酥材料混合拌匀。

2/13. 油酥：将低筋粉和黄油拌匀，移至台面上揉搓。 至面粉和黄油完全融合，不粘手，表面略光滑即可。

3/13. 把油皮和油酥平均分割成16份

4/13.
用分割好的油皮把油酥包起来

5/13. 捏紧收口

6/13. 把油酥团轻轻拍扁，用擀面杖将油酥皮从中间向上、向下擀开。

7/13. 由上往下将油酥皮卷起。

8/13. 将酥皮竖着如步骤6那样向上向下擀开。

9/13. 由上往下卷起，盖上保鲜膜，松弛约10分钟

10/13. 蛋黄切半，包入分割号的豆沙中（豆沙约15g），将松弛好的油酥收口朝上，从中间向外擀开。 把豆沙蛋黄放到油酥皮中央，蛋黄切面朝上。

11/13. 用虎口将油酥皮边缘慢慢向内收，捏紧收口

12/13. 收口朝下放入烤盘，表面刷上蛋黄，撒上几粒黑芝麻。