生煎三鲜小笼包

1/5. 五花肉提前绞馅，放老抽拌匀入味10分钟，韭菜洗净沥水。

2/5. 酵母溶于40度温水，加入面粉，和成面团，盖保鲜膜饧着待用。

3/5. 韭菜切馅放入肉馅，加适量虾皮（得看虾皮的盐度），食用油、香油，拌匀肉馅

4/5. 面团多揉几次，切面齑子，要小一点，和包水饺差不多大的就行。平底锅加底油。肉馅加适量盐拌匀，开始边包边擀皮，因为是发面的，提前擀好了会粘在一起。包好的小笼包褶子朝上摆到平底锅里，从中间往外摆。每个之间间隙1-2毫米即可。