麻婆豆腐

1/5. 首先，把豆腐切成小块，然后放入锅里煮一下，锅里的水可以少放点盐，一分钟左右把豆腐捞出备用。

2/5. 把猪瘦肉切碎，葱切段，姜切沫，装盘备用。

3/5. 锅内放少许油，把姜和豆瓣酱放入煸炒，待豆瓣酱出红油后放入猪瘦肉沫翻炒片刻，然后加入高汤，接着放入豆腐，盖锅盖闷一分钟。

4/5. 掀开锅盖放入少许酱油和盐巴，再闷2分钟左右。