蛋饺

1/6. 肉末加入切碎的香菇末，入适量盐，胡椒粉，鸡精，一个蛋清，顺着一个方向搅拌上劲。香菇最好挤干水分。

2/6. 鸡蛋磕入碗中，加入少许盐，打散至起泡。

3/6. 家里有小的平底锅，煎个鸡蛋刚好！锅内加入少量油，也可以用刷子刷薄薄一层。倒入蛋液。

4/6. 趁着蛋液没有完全凝固的时候，偏向一边加入肉末。记得肉末不要太多，要不蛋皮就破了。

5/6. 把蛋皮从一边向另一边翻过去，并且用筷子压实接缝处。