主料 | ||
宝笙冰皮粉120克 | 栗粉120克 | 牛油100克 |
水160克 | 牛奶160克 | 白糖40克 |
椰汁40克 | ||
辅料 | ||
脱皮绿豆500克 | 卡夫芝士粉两大勺 | 白糖两大勺 |
牛油一小块 |
1/13. 脱皮绿豆清洗几遍
2/13. 到水清澈,浸泡5个小时左右
3/13. 黄油放入锅内融化,加入牛奶椰浆煮开
4/13. 将冰皮粉和栗粉混合
5/13. 将煮好的牛奶椰浆缓缓倒入冰皮粉中,和和面差不多,但要一点点搅,尽量别一次倒水太多
6/13. 上手揉,揉到没有小疙瘩
7/13. 拿一小块揉好的面,放入抹茶粉,揉匀,分别装入保鲜袋放冰箱冷藏两小时以上
8/13. 将泡好的绿豆,放在电饭锅煮烂,用筛子过筛
9/13. 将锅内放入黄油,融化后将过筛后的馅放入锅中,不断翻拌,开始炒馅
10/13. 炒好后是这个样子,放入冰箱冷藏
11/13. 把模具都清洗后,准备30g左右的冰皮粉
12/13. 开始包月饼,皮15个,馅35g左右,将皮压成饼状,馅放在上面,一点点将皮裹住馅包好,放入冰皮粉中裹匀,模具内洒些薄薄的冰皮粉,放入
13/13. 成型,放好,成功
主料是皮,辅料是馅,绿豆多准备一些