主料 | ||
鳕鱼250克 | 西红柿一个 | |
辅料 | ||
白糖一小勺 | 酱油一大勺 | 盐、黑胡椒少许 |
淀粉两大勺 |
1/5. 用两勺料酒调好淀粉,均匀的抹在鳕鱼上,可以保护鳕鱼在煎的过程不散开。上面撒点盐和黑胡椒
2/5. 西红柿去皮切丁 在西红柿顶端开个口儿口儿,加快脱皮进程。
3/5. 一勺油,翻炒西红柿,出汁后加入一大勺酱油,(喜欢深色用老抽,喜欢浅色用生抽)。放小勺白糖。可增加黏稠度。
4/5. 煎鳕鱼。一定在室温下放置至少20分钟后,再煎。口感会好很多。2cm厚的一面煎两分钟就熟了。(根据肉的厚度适当增加煎的时间)
5/5. 完成。可以用点绿色点缀。