私房板栗烧鸡

1/14. 三黄鸡切成块后凉水下锅；

2/14. 煮开后捞出洗净控干备用；

3/14. 锅中放入适量的油， 下入焯过水的鸡肉煸炒；

4/14. 将鸡中的水分煸干，表面微微发黄， 连同煸炒出来的油和鸡肉一起盛出备用；

5/14. 剩余些底油，下入姜片、花椒、八角油等煸炒；

6/14. 煸炒出香味后捞出放入调料钢球中；

7/14. 煸炒过大料的油下入番茄酱一起翻炒；

8/14. 再加入适量的开水、生抽和冰糖一起煮开；

9/14. 下入煸炒过的鸡肉（记得不要将油脂倒入）；

10/14. 再放入板栗和调味料钢球，（如果汤汁没有淹没过原料可以适量加点开水）；

11/14. 大火烧开小火焖20分钟后放入大蒜， 再依据个人口味加入盐、鸡粉等调味；

12/14. 拿出调味料钢球， 翻炒均匀， 大火收汁即可；

13/14. 盛入碗中， 摆上小葱装饰。