| 主料 | ||
| 尖红椒一斤 | 盐一两 | 酒一两 |
| 茶油二两 | ||
自制剁椒的做法，共2个步骤
1/2. 红椒买回来洗净，沥干水气，用剪刀剪去蒂巴。
2/2. 切成碎末，辣椒和盐的比例一般是10:1，切好的辣椒放到大碗里，加入盐，酒，和一半的油，活匀，盛到洗净无水的瓶子里，用剩下的一半油封瓶口，这样做的剁椒很脆，不会是很蓉的，而且很经放，不会坏。大概一周就可以吃了。
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