主料 | ||
低筋面粉130克 | ||
辅料 | ||
鸡蛋1个 | 糖粉30克 | 黄油10克 |
全蛋液适量 |
1/6. 黄油软化后,和糖粉、鸡蛋混合一起,稍微搅拌一下,不要打发,然后倒入低筋面粉,揉成面团
2/6. 揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致,可能需要酌情调整一下面粉的用量,以保证揉好的面团,既能成团,又不会太湿软。揉好面团以后,静置松弛半小时。
3/6. 把松弛好的面团放在案板上擀成厚度约为0.5cm的长方形面片。擀的时候可以撒一些面粉在案板上防粘
4/6. 把擀好的面片用刀切成一条条的长条
5/6. 两手拿起一根长条的两端,扭几圈,再放到铺了锡纸的烤盘里
6/6. 在扭好的长条上刷一层全蛋液,进烤箱烤焙。烤箱预热到180摄氏度,烤盘放入中层,约25分钟,烤到表面金黄色即可。