鱼香茄子煲

1/8. 原料图：（茄子不用去皮的哦），很嫩的。

2/8. 茄子切成滚刀块，用盐水浸泡10分钟。

3/8. 西红柿切块，葱、姜、蒜块沫备用。

4/8. 锅内放油，烧热将茄子炸至变色变软。

5/8. 捞出茄子后锅内留少许底油，放豆瓣酱小火炸至出油。

6/8. 放葱、姜、蒜炒香放入白糖、醋。

7/8. 放入西红柿和炸好的茄子翻炒。