主料 | ||
安佳黄油200克 | 低筋面粉300克 | 糖粉120克 |
鸡蛋一个 | ||
辅料 | ||
蔓越莓干80克 |
1/6. 准备好原料,蔓越莓泡水半小时后晾干备用。
2/6. 黄油切小块顺时针打顺滑。放入糖粉。蛋液分三次加入,每次都要打匀。筛入面粉,揉成面团。加入蔓越莓,再揉成团。
3/6. 把面团搓成圆柱状或者长方体状,用油纸包上放到冷冻室冻一个小时,取出后切片装盘。
4/6. 烤箱垫油纸,上下火,210度,烤二十分钟后取出看中间是不是软的,可翻个再烤五分钟。各个烤箱性能不一样,需要摸索。回炉不影响口感。上图是第一炉,有点过~后面就好了。
5/6. 第二炉是圆的。可以用自封袋装好送人~
6/6. 也可以自己留着当零食哈~
烘培新手必学。黄油可以隔着热水顺时针打,无需打发,只要顺滑没有微粒流行。糖粉可以根据口味加。加蛋液后打发膨胀后再筛面。烤箱温度和时间需要慢慢摸索。