| 主料 | ||
| 腊肉市场上卖的那种一条 | 春笋与腊肉等份 | |
| 辅料 | ||
| 甜豌豆笋丁的一半 | 葱花少许 | 干辣椒三个 |
腊肉笋丁的做法，共6个步骤
1/6. 腊肉上锅蒸好后切丁，春笋洗净切丁，豌豆洗净
2/6. 锅烧热，放少许油，爆香葱花，放入辣椒少许
3/6. 放入笋丁快炒，后放入豌豆一起炒
4/6. 笋和豌豆微变色下入腊肉丁爆炒
5/6. 锅内加入高汤没过食材，放入少许盐和鸡精，盖盖儿闷五分钟
6/6. 开盖收汁，汤汁全部收入食材中，关火出锅。
小窍门
腊肉要先上锅蒸哦，蒸前要用热水泡，放葱姜蒜一起蒸去咸味腥味
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