凉菜的又一经典，一次吃不完，可放冰箱一周内用！
| 主料 | ||
| 茄子1斤 | 大蒜，敲成泥1头 | 香油1两 |
| 盐一匙 | 泰国甜椒酱一点 | |
蒜泥茄子的做法，共1个步骤
1/1. 细长紫茄切成4，5公分段，上屉蒸10分钟左右。同时，一头蒜，切断根部，用敲蒜的罐和（加盐）锤捣碎！取出茄断加香油，蒜泥，辣酱搅拌。完成！
小窍门
盐量稍微比平常口味大一点，泰国甜椒酱给它一口味的柔和！
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