主料 | ||
猕猴桃150克 | 淡奶油150克 | 牛奶50毫升 |
消化饼干180克 | ||
辅料 | ||
吉利丁片2 | 紫薯粉20克 | 白糖40克 |
1/13. 把消化饼干放进保鲜袋里面用面杖压碎,越碎越好
2/13. 锅加热放黄油,再倒入饼干碎,小火翻炒
3/13. 饼干碎放进蛋糕模里,用手或者勺子压紧,就成了慕斯底,黄油放的越多慕斯底越稳固,不然会像饼干渣一样到处掉
4/13. 搅拌机放入牛奶,我木有搅拌机所以用豆浆机代替
5/13. 猕猴桃也倒入搅拌机
6/13. 将猕猴桃和牛奶打成浓稠的果汁,牛奶少放,我选择了加热功能,用搅拌机的可以搅拌后放锅里热一热
7/13. 提前浸泡好的吉利丁片放进猕猴桃酱里搅拌,加糖,猕猴桃热一热的原因就是方便吉利丁片迅速融化
8/13. 倒入180g淡奶油进较深的盆子
9/13. 用打蛋器将淡奶油打发,分三次加糖,盆下面垫冰水更好打发
10/13. 奶油打发直有明显纹路就倒入猕猴桃酱里
11/13. 倒入之前放了饼干碎的蛋糕模里,放进冰箱冷藏一个小时
12/13. 取出来,撒点紫薯粉,再放进冰箱冷藏几个小时
13/13. 用热毛巾敷蛋糕模,慕斯脱模,可以吃啦
这是六寸的慕斯,八寸量加倍