| 主料 | ||
| 山药适量 | 白糖适量 | 食用油适量 |
拔丝山药的做法，共5个步骤
1/5. 山药削皮，切成条状后，裹上少许淀粉（也可不用）
2/5. 下油锅炸成外黄里软
3/5. 炸好了，入盘
4/5. 熬糖汁，我用的水糖，比例约为25g:125g，小火熬制，不停翻炒，到起小泡时加入炸好的山药翻炒
5/5. 装盘，可以吃了
小窍门
拔丝山药最难的就是熬出的糖汁能否拔丝，反复实验才成功，一定不要心急，多做几次，一定成功
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