主料 | ||
菠萝半个 | 排骨200克 | |
辅料 | ||
食用油适量 | 老抽适量 | 生抽适量 |
料酒适量 | 醋适量 | 砂糖适量 |
淀粉适量 | 盐适量 |
1/9. 洗净排骨。
2/9. 将排骨放加了料酒的沸水中焯一会。
3/9. 菠萝用盐水泡过,捞起。
4/9. 锅中热油后放砂糖,待糖溶化变色时,倒入排骨迅速翻匀。
5/9. 用适量白醋、砂糖、生抽,半汤匙老抽和小半碗水调好汁。
6/9. 倒入调好味的汁,翻几下,盖锅盖,焖几分钟就可以了。
7/9. 再加水淀粉勾芡,浇几滴麻油,大火收汁,关火盛起排骨。
8/9. 锅中留少少芡汁,倒入菠萝,开火炒几下就可。
9/9. 将炒好的菠萝铺在排骨周围。如有熟芝麻,可撒上一些芝麻。