苏格兰蛋

1/5. 鹌鹑蛋煮熟剥壳，肉馅待用。

2/5. 肉馅放一个鸡蛋，黄酒，生粉，盐，糖，姜末，葱末，生抽，少量老抽，胡椒粉，少量水搅拌均匀。

3/5. 鹌鹑蛋裹上肉馅搓成大肉丸。

4/5. 油锅八成热放入肉丸炸熟即可，很多菜谱都裹面包糠，我喜欢纯肉丸就省掉这部。