主料 | ||
高筋面粉140克 | 水60克 | 细砂糖20克 |
黄油15克 | 鸡蛋液10克 | 盐1.25毫升 |
干酵母5毫升 | 奶粉5毫升 | |
辅料 | ||
鸡蛋液少许 | 芝士片数片 | 肉松适量 |
1/8. 取一半温水把酵母泡开备用
2/8. 除黄油外所有材料一起搅拌包括备用的酵母水和剩下的温水
3/8. 面团开始会很粘不要加粉慢慢会变成光面团的
4/8. 光面团中加入黄油揉到面皮不开裂算成功,滚圆温室中发酵直到原来的2倍算可以
5/8. 面团排气后分成等量的剂子进行15分钟中间发酵
6/8. 把中间发酵好的面团擀成椭圆形两边撒上肉松
7/8. 从上往下卷两边稍微往里收,卷好收口成为两头尖的橄榄行面团
8/8. 卷好的面团放预热过后有余温的烤箱最后发酵,直到变成原来的2倍,刷上鸡蛋液盖上芝士片挤上沙拉酱,烤箱预热180度15分钟完成