主料 | ||
冷饭半碗 | 鸡蛋2只 | |
辅料 | ||
紫菜碎少量 | 火腿肠半根 | 盐半小勺 |
胡椒粉少量 |
1/5. 半碗冷饭,直接打入俩鸡蛋。
2/5. 加入准备的火腿肠丁与紫菜碎,盐和一点白胡椒粉。搅拌开。
3/5. 平底锅加油微热,以油平铺锅底就好。油量与炒菜差不多,少了容易焦。倒入完全搅拌开的混合饭,开煎。
4/5. 一面煎到微黄再煎另一面。这饼翻身是个技术活,我学不来大厨一抖锅子,空中把饼翻过来这招。这饼没什么韧性,易碎。我是用盘子扣饼上,再把锅子反过来,饼就翻身到了盘子里。再扣一次就能翻面煎了。
5/5. 同样用盘子扣起来装盘,不会破相。趁热吃,味道不是一般的好,而且蛋香浓郁,特赞!
1.饭搅拌到没有饭团,粒粒分开。2.添加的辅料按个人喜欢,虾皮或洋葱碎或青椒碎…3.甜的口味也很不错哦,加点牛奶~4.油锅不要热,太热的话糊糊倒下去就成型了,不易摊开成饼。