主料 | ||
阿胶块500克 | 黑芝麻300克 | 核桃仁250芝 |
桂圆150克 | 冰糖250克 | 黄酒500毫升 |
1/6. 阿胶块敲碎,也可在药店代磨粉,熬起来更方便一些
2/6. 敲碎的阿胶用黄酒泡起来,置于密封盒中,我放在冰箱中,泡两天
3/6. 将泡软的阿胶连同黄酒倒进不锈钢锅中,小火加热,此时可加入冰糖,不断搅拌,如果还有未融化的阿胶块,未避免熬过头,可关火搅拌至融化
4/6. 当木铲上流下的阿胶呈浓稠状时,加入桂圆干,炒熟的核桃仁和黑芝麻,搅拌均匀,再熬两三分钟即可关火
5/6. 盛阿胶膏的容器刷上油,将稍微放凉的阿胶膏倒入,凉透后置冰箱,一天后取出切片食用
6/6. 可以吃了:)