主料 | ||
糯米150克 | 猪肉100克 | |
辅料 | ||
面粉150克 | 香菇80克 | 热开水90克 |
盐1/4茶匙 | 鸡精1/4茶匙 | 酱油1/4茶匙 |
胡椒粉1/8茶匙 | 芝麻油5毫升 |
1/12. 糯米提前泡上4个小时,(或者前一天晚上泡上,第二天做)。电饭锅里加适量水,屉上加一层湿屉布,将泡好的糯米放在屉布上蒸35分钟左右至糯米熟透。
2/12. 香菇切成小粒状。
3/12. 面粉慢慢加水,成雪花状后揉成面团后松醒30分钟。
4/12. 买现成的肉馅即可,准备好所有的主料备用。
5/12. 炒锅里加较炒菜量油,烧热后下入肉馅煽炒至变色。
6/12. 再加入香菇碎翻炒。
7/12. 再加入蒸好的糯米饭,翻炒过程中依次加入盐,鸡精,酱油,胡椒粉,芝麻油至翻拌均匀后出锅。
8/12. 面团搓成长条状,切成等大小的约20个小剂子。
9/12. 将每个小剂子擀成薄皮(与包饺子皮同)。
10/12. 每个小剂子包入适量糯米馅。
11/12. 先用两只手将剂子向上捏,再用右手的虎口处攥紧即可。
12/12. 做好的烧卖放入蒸锅,上汽儿后蒸10分钟即可出锅。