主料 | ||
新鲜面200克 | 鲜肉50克 | 绿豆芽80克 |
红绿尖椒各一个 | 橄榄油适量 | 酱油适量 |
料酒适量 | 盐适量 | 鸡精适量 |
醋适量 | 麻油适量 |
1/6. 材料合照:豆芽摘去头尾(有时间的话)、肉剁成末、青红尖椒切成一个个圈(喜欢的话可以加点这个)、蒜剁成末。
2/6. 蒜里面倒入醋、麻油,辣椒圈里面倒入酱油。
3/6. 鲜烫肉末制作方法:锅里加水烧开,在剁好的肉末里面加少量水并搅拌均匀(这样做的目的是肉不会成团结块)倒在开了的锅里,一次倒入料酒、酱油、盐,鸡精,开锅后肉末汤已经完成可以出锅备用。
4/6. 煮面条:面条煮好后可以过一遍温水,这样面条会变得筋斗,顺便把豆芽也烫了,豆芽下锅10秒后一定要出锅,时间久了就没脆爽的那种口感了。
5/6. 一个大碗里放入煮好的面条、豆芽,加几勺肉末肉末汤、适量橄榄油并撒点盐拌匀。
6/6. 盛盘后,面上再加上单独的几勺肉末、浇上蒜蓉醋,吃的时候请拌匀佐料再吃哦!搭配韩国泡菜,辣椒圈一起吃味道更无敌!
肉末请用五花肉的,这样肉的口感才最佳。蒜蓉跟醋要提前先做,让蒜的味道泡出来先。吃完一定记得要刷牙再嚼口香糖哦!