清爽手撕鸡

1/9. 解冻鸡腿，用冷水侵泡

2/9. 洗干净车螺

3/9. 把车螺和解冻的鸡腿一起下锅，放一勺黄酒

4/9. 车螺和鸡腿一起煮，除了黄酒不需要放任何调味品，清水煮到鸡腿熟。

5/9. 鸡肉煮熟，把车螺去掉，把鸡肉撕成条，放如盐，盐局鸡粉，糖，芥末，拌匀，这里说一下，芥末量一定要少，因为芥末可以提鲜，代替味精，但是不需要多，多了吃出芥末味就破坏本身的味道了。

6/9. 把大蒜，生姜，香菜，葱花切成末

7/9. 生姜如油锅炸一下，炸出香味

8/9. 然后吧大蒜末，香菜末，葱花末加入鸡丝中拌匀，再把油炸的生姜连油一起倒入鸡丝里。