主料 | ||
中筋面粉900克 | 盐(和面用)9克 | 青菜一小把 |
紫甘蓝小半个 | 胡萝卜一小根 | 猪绞肉500克 |
辅料 | ||
葱花适量 | 五香粉适量 | 料酒2勺 |
蚝油2勺 | 盐适量 | 酱油1勺 |
香菜一小把 |
1/11. 把胡萝卜、紫甘蓝、菠菜(用滚水烫一下)后用料理机分别榨成汁。
2/11. 开始揉面团,用300g面粉+170g果蔬汁+3g盐,和成均匀的面团。三种颜色的面团都用这样的配比和好。
3/11. 三种面团擀平,层叠平铺在一起。
4/11. 切成一厘米宽的竖条。
5/11. 把切好竖条彩色的切面向上摆好。
6/11. 把每一条擀平,擀成适合的宽度。
7/11. 切成合适的大小。
8/11. 猪肉馅里面倒一点水,顺着一个方向搅拌,水被吸收后再加一点,搅上劲儿,加一个生鸡蛋、葱花及其他除香菜以外的全部调料,搅打均匀。
9/11. 取一点馅放在馄饨皮中间。
10/11. 对角线对折,包成一个三角形。
11/11. 把三角形的两个角折在一起,馄饨就包好了。下水煮就好啦