燕皮小馄饨

1/19. 首先我们来处理买回家的肉。将猪肉冲洗一下，剁碎。

2/19. 加一勺盐，半勺白砂糖，一勺鸡精，两勺料酒，继续剁，接着加两勺水（为了使肉嫩一些）再剁。

3/19. 剁成如图所示就可以装碗备用了

4/19. 准备好馄饨皮，和一根筷子

5/19. 将一片皮摊在左手上

6/19. 取一小块肉在馄饨皮上

7/19. 像这样这么多刚好（我觉得店里买的肉太少吃不过瘾，但是放太多容易肉没熟皮先烂）

8/19. 利用筷子摁压食指与中指之间，做一条缝，两指将面皮夹住。

9/19. 同样，中指和无名指之间重复上面的步骤

10/19. 用指缝夹住面皮，以做出褶子，像这样。

11/19. 将下角的面皮上翻盖住肉

12/19. 左角的面皮也翻进来，做这些时，原来指缝夹住的位置保持不动。

13/19. 左角面皮翻进来以后，摁一下，就能粘住了（不要摁太用力，吃起来会硬）

14/19. 像这样，是不是很详细，就怕你们看不明白。嘻嘻

15/19. 倒扣在盘子里，就可以看到刚才夹在两个指缝里的褶子，

16/19. 这样就是一盘的效果，一群小金鱼（＾ν＾）

17/19. 在碗里放一勺盐，一点点白砂糖，一点点鸡精，一点点胡椒粉，一点虾皮和紫菜（这碗我拍的时候没有紫菜和虾皮，你们一定要放，好吃）一支香菜，几滴芝麻油。

18/19. 锅里水沸腾后，放入馄饨，搅一下，防粘；水再次沸腾后，加一碗冷水，盖上锅盖，继续煮沸，盛碗。（注意，锅盖也可以不盖，定时看看，馄饨浮起来就好了，否者容易煮烂）