主料 | ||
面粉适量 | 卷心菜适量 | 鸡蛋适量 |
粉条适量 | 南瓜适量 | |
辅料 | ||
花椒粉适量 | 香油适量 | 酱油少许 |
盐适量 | 食用油适量 | 鸡精适量 |
姜适量 | 葱适量 | 料酒适量 |
1/9. 南瓜洗净,隔水蒸熟,去皮弄烂
2/9. 面粉加适量温水和蒸南瓜活成软一点的面团醒20分钟
3/9. 醒面时做馅:卷心菜洗净剁碎,在加盐的热水里稍微焯一下,然后取出过凉水,把水分挤干(不烫的话就是加盐放置一会然后挤干水分)
4/9. 粉条用热水稍微煮一下,或者用温水泡透,切成小段
5/9. 鸡蛋里稍加点盐,打散炒熟(炒的时候多加一点油)切碎。把葱和姜切末
6/9. 把白菜,粉条,鸡蛋加入盐,少许料酒和酱油,花椒粉,鸡精,麻油拌匀,喜欢吃辣的可以加点油泼辣子。对了,不要忘了加葱姜末
7/9. 把面团分成稍微大点的剂子,擀成薄薄的面皮
8/9. 菜均匀的铺在上面,像卷寿司一样,由内向外卷起。
9/9. 蒸锅篦子上抹油,把卷好的菜卷放入,大火烧开上气后,中火再蒸20分钟
蒜汁:把蒜加盐捣烂,里面加入一点凉白开,滴几滴香油。醋汁:酱油加醋加香油加油泼辣子