拔丝芋头

1/10. 首先，挑选芋头但东北只有这种小芋头，比较伤脑筋，要挑完整的有缺口的有可能是烂掉的部分哦，颜色如果发黄就PS

2/10. 其次，用小勺子把外面的毛毛皮刮干净，类似刮土豆，但可比土豆难很多，这也是最难的一个步骤哦，我对芋头过敏，所以要带手套

3/10. 然后滚刀，也可以把它切成长条状

4/10. 锅里放油，要比炒菜的时候多些，之后把切好的芋头放进去

5/10. 我是分两拨炸的，一次放很多会炸不透的

6/10. 喏，这是炸好的

7/10. 锅里还有好多油，倒出碗里一半，别浪费留着炒菜炖汤用

8/10. 锅里还剩下些油，油温不要太高，放2-3勺糖进去，也可以放冰糖。要用铲子不停的炒，把糖炒成沫沫就好，如图（千万不要炒焦，也就是糖不要变成黄色

9/10. 最后把炸好的芋头放进去，挂浆。薄薄的糖衣挂在芋头表面