无花果塔

1/20. 备好材料

2/20. 室温软化黄油，用打蛋器搅散

3/20. 筛入面粉，放入少许盐，继续用打蛋器搅拌至成为颗粒状

4/20. 加入水（水会因为面粉的吸水率以及黄油的融化程度不同而需要有+/_5克左右的调整，略拌匀

5/20. 用铲子把面团颗粒拌成面团状态

6/20. 不需要用手，手的温度太高

7/20. 面团拌好以后，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏2个小时备用

8/20. 取出用面擀擀成0.3cm左右的薄片，然后连案板一起放入冰箱冷藏15分钟醒一醒，有利于把塔皮轻松的移动到塔盆上。这里的面团可以做一个八寸加一个小6寸的量了

9/20. 在醒塔皮的时候可以准备塔馅的材料

10/20. 塔皮移到盆中，用叉子叉子许多的小洞

11/20. 盖上一张锡纸，上面放入石头或者红豆绿豆什么的重的东西，防止塔皮在烤的时候鼓起，入预热好175度的烤箱烤15分钟
15分钟后取出，拿走石头和锡纸，继续烤15分钟即可取出，放凉

12/20. 中途可以继续准备材料，黄玉筛入糖粉（这里的糖量已减少了，原方子是40克的，但是我还是觉得甜，大家看着自己的甜度多加少减吧，糖还是建议不要吃太多呢。）这里的量只有一个八寸的量，皮我留着一个做其他用了，如果准备了两个皮的大家可以同时准备多一份馅

13/20. 加入杏仁粉

14/20. 加入蛋黄，拌匀

15/20. 拌好的材料用铲子铲起倒落是程挂旗状的。

16/20. 放凉塔皮

17/20. 塔皮放凉以后，无花果踏切小件，

18/20. 把馅倒入派皮上

19/20. 铺上无花果。