无花果塔

1/19. 将黄油都切成均匀的小丁

2/19. 加入低粉

3/19. 用刮刀切，使黄油均匀地包裹上面粉，呈松散的沙粒状

4/19. 30g蛋黄、10g冰水、盐混合，倒入上一步中（其实我就直接用了40g全蛋液）

5/19. 用手轻柔的混合成团，装入保鲜袋内，冷藏30分钟

6/19. 开始制作杏仁奶油馅：将软化的黄油搅拌至顺滑的乳霜状，分2次加入糖粉，完全搅打均匀

7/19. 分3次加入蛋液，每打匀一次再加入下一次，直到完全混合均匀

8/19. 加入适量淡奶油

9/19. 最后加入杏仁粉混合均匀，这样杏仁奶油馅就做好了

10/19. 30分钟后，面团从冷藏室取出

11/19. 案板撒粉或垫上保鲜膜，配合模具的大小，擀成0.2-0.3cm厚的长条形面皮

12/19. 将面皮铺入模具，四周贴合模具，多余的面皮用擀面棍擀下

13/19. 用叉子在底部挨排扎孔

14/19. 然后在面皮上铺一张油纸，然后再覆盖重物(如石子，红豆等,这样做是为了防止烘烤时面皮受热鼓起），放入预热好的175度烤箱，先烤15分钟

15/19. 然后将油纸和重物取下，继续烘烤15分钟后取出备用

16/19. 塔皮变得不热时，将杏仁奶油馅均匀涂抹在塔皮上较薄一层

17/19. 铺入薄薄一层切片无花果，我把多余的塔皮撕成小粒撒在上面了

18/19. 放入预热好的170度烤箱，再烘烤20分钟取出