清蒸鲈鱼

1/1. 鲈鱼花刀切一下，用盐，料酒，胡椒粉腌制15分钟左右，葱姜切丝放入鱼肚一些表面撒些姜丝，放入开水的蒸锅中，蒸7～8分钟，取出后将盘子里的汤水倒掉（要不很腥），将表面的姜丝去掉，再放上切好的葱姜，胡萝卜，芹菜丝，起油锅烧至冒烟淋在鱼身上。再将调好的汁（蒸鱼豉油，生抽，温水，白糖，盐，鸡精）倒入，就ok啦！美味！