白切鸡+鸡汤

1/7. 先把水煮开。然后把洗干净的鸡放进去，鸡不要开肚子。只是中间空的把内脏挖出来，让开水尽量浸泡整个鸡

2/7. 把鸡放进开水里边，加几块姜片，等水第二次开了就调小火

3/7. 最小火等鸡浸熟。大约时间是25到30分钟，用筷子戳一下中间最厚的位置能戳进去就熟了

4/7. 中途把姜葱剁碎。用盐伴一下。把姜葱的水挤出来，然后把鲜淮山削皮洗干净切小块，把其它煲汤的材料洗干净泡一下，备用

5/7. 把熟的鸡捞起来。等五分钟放到冰水里边泡二十分钟

6/7. 然后把刚刚准备好的淮山和药材全部倒到刚刚浸完鸡的汤里边。大火烧开，然后小火煲约30分钟