主料 | ||
低粉70克 | 蛋黄4个 | 蛋清4个 |
细沙糖(蛋黄用)20克 | 细沙糖(蛋清用)50克 | 泡打粉少许 |
色拉油30克 | 牛奶30克 | |
辅料 | ||
水果自己定 | 忌廉外卖直接打发 |
1/7. 蛋黄加入糖,用手动打蛋器打均
2/7. 然后分次加入色拉油和牛奶打均,最后加入过滤后的低粉和泡打粉,注意不要打圈
3/7. 用机动打蛋器打至鱼眼泡加三分一糖继续打,打到有纹路比较稀加第二次糖,打到显示有比较粗的纹路放最后一次糖,继续打到干性为止(就是提起打蛋器有个直沟)
4/7. 取三分一蛋白到蛋黄糊中上下翻均,最后打蛋黄糊倒到蛋清到翻均
5/7. 倒入8寸模里,放入预热好的烤箱上下烤40分钟,170度
6/7. 烤好了反倒过来待冷后脱模
7/7. 中间切一半,搽奶油再加水果再加奶油盖上一半饼底,最后周围再抹奶油,最后装饰一些水果和杏仁片,完成
打蛋白的时候一定要打成干性的蛋糕做出来才够松软