主料 | ||
牛腩150克 | 香米80克 | Berbere1茶勺 |
辅料 | ||
大蒜1瓣 | 洋葱半个 | 食用油适量 |
牛肉汤适量 | 花菜适量 | 咖喱粉1勺 |
卡宴胡椒1茶勺 | 甜椒粉适量 | 香菜适量 |
3.5%脂肪的酸奶1茶勺 |
1/8. 将咖喱、卡宴胡椒、甜椒粉和Berbere倒入小碗。蒜、洋葱切碎。
2/8. 加入2勺油、1勺水、少量淀粉,将切好的牛腩腌制起来。时间其实不用太长。我是中午来不及,早饭后就腌了,拿来做午餐用。
3/8. 取口煮锅,因为肉里已经有油了,所以锅烧热后,牛腩连着调料一起倒入锅中,大火爆到表面变色,用筷子将肉夹出,备用。
4/8. 就着锅里的油和调料,将蒜和洋葱炒香。
5/8. 然后加入香米,翻炒开。
6/8. 再加入牛肉,炒开。
7/8. 加入牛肉汤,没过所有食材,边保持微微沸腾,边搅拌。汤不够了加,直到米熟,约20分钟,关了火再焖10分钟。
8/8. 最后再开火,加入洗净摘好的花菜,花菜煮软,收汁,撒上些香菜和甜椒粉,配勺酸奶,即可。