花生酱曲奇

难度普通
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

苦咖啡15

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主料
中筋面粉100克	细砂糖25克	红糖25克
鸡蛋30克	黄油55克	幼滑花生酱120克
烤熟的花生仁50（切碎）克	小苏打1/4小勺（1.25毫升）

花生酱曲奇的做法，共2个步骤

1/2. 黄油软化后，加入细砂糖和红糖，用打蛋器打至蓬松。
分两次加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器打发。
加入花生酱。
用打蛋器搅打至花生酱与黄油充分混合，呈蓬松的状态。
打发好的花生黄油如图所示。
面粉与小苏打混合，筛入打发好的花生黄油里。

2/2. 用刮刀翻拌均匀，使面粉完全与黄油混合，成为面团。 8、倒入切碎的花生。 9、再次拌匀，使花生碎均匀分布在面团里。 10、将面团捏成直径约3CM的小球，再按扁成小饼。将小饼面坯摆放在烤盘里，每个面坯之间留出一定的间隙。将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤18-20分钟即可出炉。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2

小窍门

1、市售花生酱一般分为幼滑型和颗粒型两种，颗粒型的花生酱里掺杂了颗粒状花生碎。因为这款曲奇制作的时候已经加入了切碎的花生，所以不用选择颗粒型花生酱，选幼滑型的口感更浓郁。 2、生花生仁需要烤熟才能使用。如果你有制作好的盐烤花生米，也可以直接使用。花生仁不用去除红衣，红衣在曲奇里不会影响口感。 3、红糖可增加曲奇的颜色和口感。如果没有红糖，全部用细砂糖代替亦可。 4、曲奇烤的过程颜色变化不明显，烤的火候更需留神。若曲奇烤好后冷却后口感发软，说明火候不够，回炉再烤几分钟即可。（烤箱170度烤至红衣裂开花生肉颜色发黄即可）

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