主料 | ||
腌好的肉丝酌情,看自己喜好 | 酸包菜女生巴掌大的一坨 | 袋装苕粉丝一块 |
辅料 | ||
小干辣椒6-7颗 | 胡椒粉少量 | 盐很少量 |
1/10. 盐、生抽、生粉等等和精瘦肉搅拌均匀,腌制好,我用的这个是前一天妈妈做菜剩的一点肉,已经被妈妈过过油了,就是说已经是熟的了。正合我意,这次炒炒就可以更焦香~
2/10. 家里买的袋装苕粉丝拿一团出来,泡好,我是用温水泡的,可以快点泡软~
3/10. 妈妈买的炒美味泡酸包菜切好条状
4/10. 小干辣椒,取几颗切丝,干香,炒在粉丝泡菜里面香喷喷~
5/10. 材料都切好后,热锅,放入适量的油,下肉丝煸炒一下(因为我用的肉丝是半熟的,所以稍稍炒到有点焦,不过我个人喜欢)
6/10. 然后加入泡菜丝和干辣椒煸炒出香味(这一步骤因为被辣椒呛到了忘记拍照~)
7/10. 然后把泡好的苕粉拿出来扔进锅里和泡菜辣椒们一起翻炒吧!翻炒过程中我加了一点生抽让苕粉的色泽看起来更有食欲!
8/10. 这个时候我发觉我炒得有点干了,有点要糊的节奏,我加了适量的水到锅里翻炒几下之后盖上锅盖,决定让苕粉焖得软塌一点,本人喜好
9/10. 焖了一会儿之后,打开锅盖边翻炒边加了一点胡椒粉和一点点盐(胡椒粉是个人喜好,至于盐么,千万不要放多了,一点就行,因为泡菜已经是腌制了的、肉也腌制了的,这点点盐只是为了苕粉)
10/10. 稍微翻炒到粉丝、泡菜均匀夹杂的时候,关火起锅盛盘。