泡菜苕粉肉丝

1/12. 精瘦肉切丝待用。

2/12. 红薯粉取一小把，热水泡半小时左右，泡软后剪短待用。

3/12. 泡菜清洗干净切丝待用，也可浸泡几分钟。

4/12. 肉丝淋少许老抽、撒上盐，生粉拌匀。

5/12. 准备辣椒切段，蒜切片。可添加小葱或大蒜叶切段使菜更香。

6/12. 冷油中火放入肉丝翻炒片刻变色盛出。

7/12. 肉丝盛出后加油放辣椒蒜片爆香

8/12. 将切丝的泡菜下锅翻炒均匀

9/12. 翻炒片刻

10/12. 加入苕粉（红薯粉）翻炒，加入适量的生抽（两勺左右）加水盖上锅盖焖两分钟。

11/12. 加入肉丝炒匀后快速加入一勺老抽，这时可以加入大蒜叶子，少量盐翻炒盛出装盘。没有大蒜叶撒上葱花也可，主要为了色泽鲜艳更有食欲。