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老式无水无油小蛋糕

老式无水无油小蛋糕

玉池桃红

玉池桃红

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自从成立美食群后,群里的朋友们热情高涨,每天上传好多自己亲手做的美食,都很诱人。。。。。。大家一起探讨做美食的技巧,互相交流做美食的心得,真是不亦乐乎。。。。。。
这段时间天涯、雪兰她们迷上了烘焙,受他们的影响,也燎起了俺做烘焙的热情,看到春风化雨做的无水无油老式小蛋糕非常的诱人,就给她要了蛋糕的配方,今天在家跟风做了,口感很好,久违的味道,好多年前曾风靡一时的小蛋糕哦。感谢好姐妹春风化雨提供的配方哦。
我家烤箱温度偏高,上色比春风做的要深,小蛋糕外皮脆脆的,里面很喧,很像现在超市卖的脆皮蛋糕。家里有蔓越莓干,我放了些,咬到酸酸甜甜的蔓越莓干,也非常不错。
主料
鸡蛋三个细砂糖75克低粉75克
蔓越莓干30克

老式无水无油小蛋糕的做法,共7个步骤

老式无水无油小蛋糕的做法图解1

1/7. 将鸡蛋打入厨师机的盆中,放入白砂糖。没有厨师机的用普通的盆也可以,用电动打蛋器打吧。

老式无水无油小蛋糕的做法图解2

2/7. 开高速搅打到体积膨大,颜色发白。

老式无水无油小蛋糕的做法图解3

3/7. 转低速搅打到细腻,无大泡,划过有花纹,不易消失。

老式无水无油小蛋糕的做法图解4

4/7. 筛入低筋面粉(最好过筛两边)。

老式无水无油小蛋糕的做法图解5

5/7. 自右上方下铲,划过盆底,自左上方捞出,将面粉拉起,转动盆,这个方式搅拌至无干粉,放入蔓越莓干搅拌均匀。

老式无水无油小蛋糕的做法图解6

6/7. 将纸放入连膜模具,倒入蛋糊8分满,撒上少许坚果碎,我放了葵花籽仁。

老式无水无油小蛋糕的做法图解7

7/7. 烤箱预热170度,将烤盘放入中层,烤25分钟左右。

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营养信息

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  • 老式无水无油小蛋糕热量775 千卡
  • 脂肪12.49 克
  • 蛋白质22.49 克
  • 碳水化合物267.46 克
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